"Une nouvelle carte qui revient à l’essence de L’Artiste. Des plats emblématiques des débuts, revisités aujourd’hui avec encore plus de maîtrise, de caractère et de gourmandise."
LA CARTE
De la belle bidoche, des assiettes coup de cœur du chef poussées au maximum, à savourer autant pour un lunch au soleil qu’une longue soirée en terrasse.
"Back to the basics"
Á PARTAGER
Cecina de bœuf 16€
Jambon de bœuf affiné
Mangalica 16€
Jambon de porc mangalica
ENTRÉES
Souvenir de mon enfance 26€
Croquettes de crevettes pelées à la main - Bisque - Citron yuzu
Asperges blanches de Stéphane Longlune 28€
Bar ikejime - Fèves - Koji - Lavande de mer
Tortellini 36€
Caille - Morilles - Vin jaune - Foie gras - Ail des ours - Comté 36 mois
Œufs meurette 24€
Le préféré du chef…
PLATS
Bœuf Holstein 45€
Filet pur - Poivre vert - Cognac - Pommes Pont-Neuf à la graisse de bœuf - Cœur de salade
Supplément caviar +25€
Agneau 40€
Petits pois - Garum - Fromage de Falaën - Oignons jeunes - Asperges sauvages
Volaille de Bourgogne 48€
Shiso - Glace au lait de brebis - Sureau - Vin rouge
Signature € du jour
Sole de la mer du Nord - Crevettes grises - Yuzu - Persil
Bœuf de Galice 52€
Cœur de salade - Pommes Pont-Neuf à la graisse de bœuf - Jus de viande
Wagyu Kagoshima A5+ 88€
Cœur de salade - Pommes Pont-Neuf - Jus de viande
DESSERTS
Dame blanche, la classique 16€
Chocolat noir - Crème montée
Fraises de mon ami Gilles 16€
Basilic - Vin rouge - Sureau - Glace au lait de brebis
Sélection de fromages 16€
Servie avec notre pain aux fruits secs et nos confitures au vin du Château Bon Baron
