Entrées :
Ceviche / kumquats / shiso / radis
Crevettes grises de la mer du nord / piment doux fumé / bintje
ou
Texture de céleri rave / trompette de la mort / parmesan
Plat :
- Canette de la ferme de la Sauvenière
Betterave rouge / mûre / oxalis
ou
- Boeuf de galice maturé 30 jours (supplément +8€)
Ail noir / légumes de saisons / jus corsé / pomme soufflée
Fromage :
Sélection de fromages de nos affineurs (supplément 11€)
Prélude :
Du moment
Dessert :
Vanille / chocolat blanc / légume mystère
Menu 3 services : 39€ uniquement le midi mercredi, jeudi, dimanche et le soir le mercredi et jeudi & sélection de vin 22€
Menu 5 services : 55€ & sélection de vin 30€
Menu 6 services : 68€ & sélection de vin 35€
