Entrées :
Chou / condiment poivron / furikake
- Asperge de Stéphane Longlune
Lactofermentée / jeune pdt / colza / jus de crustacés / noisette du Piemont / mimolette
ou
- Ris de Veau « Signature »
Truffe / céleri rave / sureau
Plat :
Abricot / jasmin / café
ou
- Veau de Corrèze (supplément +8€)
Artichaut barigoule / vinaigrette gourmande / chimichurri
Fromage :
Sélection de fromage de nos affineurs (supplément 11€)
Prélude :
Dessert :
Fraise de Falaën / yaourt / basilic / absinthe / chocolat blanc
Menu 3 services : 38€ uniquement le midi et soir en semaine excepté le vendredi soir
Menu 5 services : 52€ & sélection de vin 28€
Menu 6 services : 65€ & sélection de vin 32€
