Mulet noir
Bergamote - Ail noir - Garum

 

Mer du nord
Girolles  - Vin jaune - Tagète 

 

Ravioles
Caille - Foie gras - Topinambour
(Uniquement 6 services)

 

Pigeonneaux

Betteraves - Mure - Oxalis

​ou​​

Chevreuil

Radicchio - Vieux balsamique - Truffe noir

(Supplément + 8€)

​​

Assortiment de fromages
(Supplément du menu +14€ ou à la place du dessert +8€)

 

Litchi
Framboise - Rose

 

Yuzu
Coing - Chocolat blanc