Hamashi

Rhubarbe - Baie rose - Main de Bouddha

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Encornet

Petit pois - XO - Iode

 

Asperges Stéphane Longlune
Asperges blanches - Tête de moine - Cacio e pepe - Colza
(Uniquement 6 services)

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Signature*

Turbot à la bordelaise – Truffe mélanosporum

(Uniquement 7 services - – Supp. 30€))

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Agneau de lait

Asperge verte - Ail des ours - Brocciu

​ou​​

Wagyu signature

Asperge verte - Ail des ours

(Supplément + 25€)

 

Coco

Oxalis - Meringue

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Citron Amalfi

Yuzu - Verveine